Un savoir-faire authentique et engagé
Nos valeurs
Nos valeurs s’ancrent dans le respect du terroir et du patrimoine, l’authenticité et la sincérité, une approche responsable envers l’environnement et la nature, une éthique centrée sur l’humain, et le plaisir gourmand sans complexe.
TERROIR
& PATRIMOINE
À travers nos créations, nous valorisons les producteurs et artisans locaux proche de nous en Bretagne.
AUTHENTICITÉ
& SINCÉRITÉ
Nos créations chocolatées sont l’expression de notre savoir-faire artisanal local.
ENVIRONNEMENT
& NATURE
Nos pratiques respectueuses de la nature pour offrir des chocolats en harmonie avec notre environnement.
ÉTHIQUE
& HUMAIN
Au cœur de notre métier, il y a le respect, la solidarité et l’humain au centre
de chaque geste.
SE FAIRE PLAISIR
SANS COMPLEXE
Générosité, plaisir et gourmandise sont nos seuls maîtres mots !
TERROIR
& PATRIMOINE
À travers nos créations, nous valorisons les producteurs et artisans locaux proche de nous en Bretagne.
AUTHENTICITÉ
& SINCÉRITÉ
Nos créations chocolatées sont l’expression de notre savoir-faire artisanal local.
ENVIRONNEMENT
& NATURE
Nos pratiques respectueuses de la nature pour offrir des chocolats en harmonie avec notre environnement.
ÉTHIQUE
& HUMAIN
Au cœur de notre métier, il y a le respect, la solidarité et l’humain au centre
de chaque geste.
SE FAIRE PLAISIR
SANS COMPLEXE
Générosité, plaisir et gourmandise sont nos seuls maîtres mots !
FAVORISER LA PRÉSENCE DES ÉCOLIERS
À la chocolaterie Johann Dubois, nous avons choisi d’accompagner un projet visant à favoriser l’éducation des enfants. C’est pourquoi nous avons soutenu, aux côtés du Fonds Solidaire Valrhona, la construction d’une cantine scolaire dans le village de Nadjette, en Côte d’Ivoire.
Avant ce projet, de nombreux élèves parcouraient de longues distances pour rentrer déjeuner chez eux, et beaucoup ne revenaient pas en classe l’après-midi. Pour favoriser leur assiduité et leur bien-être, notre don a permis de financer un espace de restauration complet : un réfectoire, une cuisine, une réserve, ainsi que tout l’équipement nécessaire (fourneaux, ustensiles, couverts, tables-bancs). Avec une capacité d’accueil de 240 élèves, cette cantine améliore le quotidien des enfants de l’école primaire publique de Nadjette et des communautés rurales alentour.
En soutenant cette initiative, nous contribuons à un avenir plus stable et durable pour les familles de la région.
SOUTENIR LA SANTÉ DES FAMILLES CACAOYÈRES
À la chocolaterie Johann Dubois, nous croyons qu’un chocolat d’exception commence par une filière plus juste et solidaire. C’est pourquoi nous soutenons le projet Familias Cacaoteras Saludables, porté par la Fondation San José et le Fonds Solidaire Valrhona, qui améliore l’accès aux soins dans les communautés cacaoyères de l’État du Sucre, au Venezuela.
Dans un pays frappé par une crise économique et sanitaire, cette initiative est essentielle : consultations en médecine générale, pédiatrie et gynécologie, prévention des maladies, accès aux traitements, formation des soignants et sensibilisation des familles… Depuis le lancement du projet, plus de 1 200 patients ont été pris en charge et près de 1 800 consultations médicales réalisées.
En soutenant ce programme, nous contribuons à la santé et au bien-être des producteurs et de leurs familles, pour une filière cacao plus humaine et durable.
RÉGÉNÉRER LES JARDINS CRÉOLES
À la chocolaterie Johann Dubois nous nous engageons pour redonner vie aux jardins créoles en Haïti. C'est pourquoi nous soutenons le projet ATEP qui permet aux familles rurales de régénérer leurs terres grâce à des formations en agriculture durable, à la distribution de plants diversifiés (cacaoyers, arbres fruitiers, légumes, tubercules) et d’outils adaptés.
Face à l'instabilité politique, les catastrophes naturelles et les crises sanitaires, ce projet représente un espoir concret : celui d’un avenir plus stable, fondé sur des pratiques respectueuses des écosystèmes et du patrimoine agricole local. La phase 3 (2024-2027) vise l’accompagnement de 250 familles, la régénération de 120 hectares et l’augmentation de 100 % du rendement des parcelles. Une attention particulière est portée aux jeunes et aux femmes, moteurs du renouveau rural.
En soutenant cette initiative, nous affirmons notre engagement pour un cacao éthique, équitable et durable, au plus près des communautés qui le cultivent.
SOURCING DE NOS PRODUITS
Nos producteurs
Nous choisissons des ingrédients aussi naturels et responsables que possible. Pour cela, nous le sourcing local dès que cela est possible. Les producteurs avec lesquels nous collaborons en direct sont des passionnés qui travaillent dans le respect des hommes et de la nature.
YOANN GOUERY
Yoann Gouéry, torréfacteur, collabore avec nous pour la création de notre sobacha. Spécialiste des alternatives au café, il torréfie des graines et céréales 100% bretonnes (orge, malt d’orge, petit épeautre, sarrasin, lupin), issues de filières paysannes locales, dont 80% sont récoltées à moins de 35 minutes de l’atelier.
ELISE SABATINI
Pour certains de nos chocolats, nous utilisons la farine de sarrasin artisanale et bio d’agriculteurs locaux : Élise Sabatini et Pascal Faës. Ils cultivent et transforment leurs céréales avec soin, dans une démarche locale et maîtrisée, garantissant qualité et authenticité à chaque étape.
FLORENTIN JOSSE
Installé au côté de son frère depuis 2022, Florentin Josse élève un troupeau des vaches normandes, une race mixte réputée pour la qualité de son lait, plus riche en matières grasses et en protéines. Son lait est ensuite livré à la laiterie du Vieux-Bourg où il est transformé en beurre, ingrédient essentiel dans nos créations.
ERIC DE SONIS
À la laiterie du Vieux-Bourg, Éric de Sonis perpétue depuis 1956 un savoir-faire artisanal unique : un double passage en baratte qui donne au beurre une texture fondante et un goût intense. Moulé, découpé et emballé à la main, ce beurre local est issu de lait collecté chez des éleveurs engagés, comme Florentin Josse. À la chocolaterie, nous l’avons choisi pour sa qualité et son ancrage territorial, qui subliment nos créations.
À LA DÉCOUVERTE
DU PARCOURS
DE NOTRE CHOCOLAT !
